Via Books

INOCUIDADE DOS ALIMENTOS - VOL.1

Autor: AZEREDO, DENISE R. PERDOMO

De R$ 101,00

Por R$ 72,75 Comprar

em até 1X de R$ 72,75

PRAZOS DE POSTAGEM:
* Até 07DIAS ÚTEIS, após a confirmação de pagamento Livros SEM disponibilidade imediata em nosso estoque, porém, disponíveis nas editoras ou distribuidoras responsáveis pela publicação. A informação de disponibilidade é atualizada diariamente junto às editoras. Caso aconteça no momento da compra o livro esgotar entraremos em contato com cliente. * PAGAMENTO COM BOLETO: Recebemos com 24 hs úteis a confirmação do BANCO. * PAGAMENTO COM CARTÕES: Até 24 hs úteis da Confirmação.

Calcule Frete e Prazo de Entrega:

Sinopse

Inocuidade dos Alimentos é livro cujos conhecimentos tornam-se essenciais para a proteção da saúde humana e a melhora da qualidade de vida das populações. Segundo dados epidemiológicos do Ministério da Saúde, 45% da contaminação das doenças transmitidas por alimentos ocorre dentro das próprias casas dos brasileiros. Produzem 670 surtos anuais que abrangem 13.000 doentes. Tudo isso associado ao manuseio incorreto e à conservação inadequada dos alimentos.Para escrever obra de tamanha importância médico-sanitária-social foram mobilizados docentes e pesquisadores de instituições creditadas no País. São elas: o Instituto Federal de Educação e Ciência e Tecnologia - IFRJ, Instituto de Nutrição Josué de Castro, da Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ, Fundação Oswaldo Cruz - Fiocruz, Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - Inmetro, Pontifícia Católica do Rio de Janeiro - PUC/RJ, Fundação do Instituto de Pesca do Rio de Janeiro - Fiperj e Universidade Federal rural do Rio de Janeiro - UFRRJ.O trabalho, assim, ganhou volume cientifíco, o que permitiu dividi-lo em quatro grandes partes:1 - Conceitos2 - Programa de Pré-requisitos3 - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle4 - Gestão de Segurança de AlimentosInocuidade dos Alimentos apresenta 1 Editora, 15 Colaboradores, 4 partes, 18 capítulos, num total de 368 páginas.Este livro integra a Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição da Editora Atheneu.

Detalhes do livro

Editora: EDITORA ATHENEU RIO (NÃO USAR)

Especialidade: NUTRICAO

ISBN: 8538807358

ISBN13: 9788538807353

Páginas: 0368

Publicação: 2016

Edição: 1 º

Encadernação: Brochura